Si tratta di un coltello sashimi, con apice appuntito come una foglia di salice. "Yanagiba" ("lama di salice") è uno stile di coltello origine nella regione occidentale del Giappone ("Kansai.") È adatto per l'uso del "hiki kiri" (movimento del taglio a tirare)

Lunghezza: 37,5 centimetri

Lunghezza lama: 25,0 centimetri

Peso: 206g

Profilo lama: smussatura singola

Scopo: Sashimi

Questa marca di coltelli e' una delle piu apprezzate dai piu importati chef del mondo grazie alla sua robustezza leggerezza manegevolezza ma soprattutto per la durata del taglio!

Consiglio non mettete il coltello in lavastoviglie per non compromettere la durata del taglio basta un semplice lavaggio con acqua tiepida sotto il rubinetto!

Cosi facendo il vostro GLOBAL sara' sempre pronto all'utilizzo mantenendo a lungo le qualita' iniziali!